हरी सब्जियों में पालक मुख्य सब्जी माना जाता है. पालक (Palak khane ke fayde) को आप सब्जी और सलाद के रूप में खा सकते हैं या फिर सूप बनाकर पी भी सकते हैं. पालक विटामिन ए, विटामिन बी, विटामिन सी, विटामिन के, मैग्नीज, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सेलेनियम, प्रोटीन फास्फोरस, जस्ता, फाइबर, फोलेट और आयरन पर्याप्त मात्रा में होता है. इम्यूनिटी सिस्टम को मजबूत करने के लिए इसका सेवन लाभकारी होता है. आंखों की रोशनी बढ़ाने, तनाव को कम करने और ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखने के लिए पालक खाना बहुत फायदेमंद साबित होता है. आइए पालक के प्रकार और इसे खाने के फायदे व नुकसान के बारे में विस्तार से जानते हैं.
पालक कितने प्रकार के होते हैं? – Spinach Palak Benefits in Hindi
1. सेवॉय पालक
2. सेमी-सेवॉय पालक
3. स्मूथ-लीफ पालक
पालक खाने के फायदे – Spinach Palak Benefits in Hindi
1. आंखों के लिए फायदेमंद
पालक आंखों के लिए बहुत ही गुणकारी है. पालक में बीटा-कैरोटीन, जैक्सैंटिन और ल्यूटिन जैसे कैरोटीनइड्स गुण मौजूद होते हैं. आंखों की रोशनी बढ़ाने के लिए पालक व जैतून के तेल से बने सलाद का सेवन करना चाहिए। इससे आंखों की रोशनी बढ़ती है.
2. हृदय को रखे स्वस्थ
हृदय को स्वस्थ बनाए रखने में पालक बहुत ही फायदेमंद साबित होता है. पालक में मौजूद एंटी-ऑक्सीडेंट गुण कोलेस्ट्रॉल के हानिकारक ऑक्सीकरण को रोकते हैं, जो कि हृदय और धमनियों के लिए खतरनाक होते हैं.
3. शरीर की सूजन को करे कम
पालक का सेवन करने से गठिया, अस्थमा और माइग्रेन जैसी समस्या को नियंत्रित किया जा सकता है. पालक में पाए जाने वाले एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण सूजन को कम करने में सहायक होते हैं.
4. ब्लड प्रेशर को करे नियंत्रित
हाई ब्लड प्रेशर के मरीजों के लिए पालक का जूस पीना काफी फायदेमंद होता है. पालक में पोटैशियम अधिक मात्रा में और सोडियम कम मात्रा में पाया जाता है. जिस कारण यह ब्लड प्रेशर को कम करने में मदद करता है.
कोशिकाओं को देता है पोषक तत्व – Palak khane ke fayde
5. शरीर को रेगुलेट करता है पालक
हमारे शरीर के सभी अंगों को सही तरीके से काम करने के लिए इसका हाइड्रेट रहना बेहद जरूरी है. पालक शरीर को रेगुलेट करता है, यह कोशिकाओं को पोषक तत्व और जोड़ों को चिकनाहट प्रदान करता है. अगर नियमित रूप से पालक का सेवन किया जाए तो संक्रमण का खतरा कम होता है. इसका सेवन करने से शरीर में खून बढ़ता है, जिससे एनीमिया की बीमारी का भय नहीं रहता।
6. याददाश्त बढ़ाए पालक
पालक खाने से दिमाग तेज होने के साथ-साथ याददाश्त भी बढ़ती है. इसलिए खासकर बच्चों के लिए इसका सेवन करना आवश्यक है.
7. बालों की खूबसूरती बढ़ाए
बाल किसी भी इंसान की खूबसूरती का अहम हिस्सा होता है. लेकिन कई बार बालों में खुजली की समस्या होती है और किसी के सामने खुजली करने पर शर्मिंदगी महसूस होती है. बालों में होने वाली इस खुजली से निजात पाने के लिए आप रोजाना पालक का सूप पिएं. पालक में मौजूद विटामिन बी बालों की परेशानियों को दूर करता है.
8. खूबसूरती बढ़ाए पालक
पालक खाने से उम्र के साथ चेहरे पर आने वाली झुरियां, दाग धब्बे व मुहांसे आदि दूर हो जाते है. इसका जूस पीने से त्वचा स्वस्थ रहता है और चेहरे पर ग्लो आता है.
पालक के नुकसान – Spinach Palak Side Effects in Hindi
1. पालक का अधिक सेवन करने से यह हमारे शरीर में खनिज अवशोषण की क्षमता पर असर डालता है. हर किसी के शरीर में इतनी क्षमता नहीं होती कि वे इन तत्वों को पर्याप्त मात्रा में ग्रहण कर सकें. यह हमारे शरीर के अंगों की सामान्य कार्यप्रणाली में बाधा समेत खनिज की कमी से संबंधित अन्य बीमारियों को जन्म दे सकता है.
2. अधिक पालक खाने से पेट की परेशानी हो सकती है. पालक में फाइबर पर्याप्त मात्रा में होती है. पालक के 1 कप सूप में 6 ग्राम फाइबर होता है और अच्छे पाचन के लिए हर किसी को फाइबर की आवश्कता होती है. लेकिन इसका अधिक सेवन करने से यह पाचनतंत्र को नुकसान पहुंचता है. जिसके परिणामस्वरूप गैस और कब्ज जैसी परेशानियां हो सकती है. इसलिए बेहतर होगा कि पालक को अपनी डाइट में धीरे-धीरे शामिल करें, ताकि आपकी सेहत पर इसका कोई बुरा प्रभाव ना पड़ सके.
3. पालक का अगर दूसरे किसी फाइबर युक्त पदार्थ के साथ सेवन किया जाता है तो शरीर में फाइबर की मात्रा बढ़ जाती है. इसकी वजह से बुखार और सर दर्द समेत डायरिया की बीमारी भी हो सकती है.
4. पालक की वजह से किडनी की समस्या होने की भी संभावना रहती है. इसमें पाए जाने वाले आर्गेनिक पदार्थ शरीर में जाकर यूरिक एसिड में परिवर्तित हो जाते हैं, जो कि शरीर के लिए हानिकारक साबित होते हैं, जिससे किडनी में स्टोन बनने की संभावना रहती है.
5. गठिया के मरीजों को पालक का अधिक सेवन नहीं करना चाहिए.
6. ज्यादातर लोगों को पालक खाने के बाद दांतो में कीरकिराहट होती है. इस परेशानी से निजात पाने के लिए पालक खाने के बाद ब्रश जरूर करें.
7. अधिक पालक खाने से किसी तरह की एलर्जी की समस्या भी हो सकती है, जैसे खुजली या गले में जलन आदि.
